Hout, bamboe, kunststof, glas, metaal of houtvezel: elk materiaal heeft voor- en nadelen. Hieronder zie je eerlijk naast elkaar hoe ze scoren op messen, vaatwasser, hygiëne, onderhoud en duurzaamheid, zodat je kunt kiezen wat bij jouw keuken past.
Hout
Kies dit als: Je snijdt veel met goede messen, vindt de uitstraling belangrijk en oliet je plank graag af en toe.
Bamboe
Kies dit als: Je zoekt een goedkope, natuurlijke plank voor af en toe, of om op te serveren.
Kunststof
Kies dit als: Je wilt per producttype een kleur (zoals in professionele keukens) of zoekt de goedkoopste optie.
Glas
Kies dit als: Je gebruikt hem vooral als onderzetter of serveerplank.
Metaal
Kies dit als: Je wilt een plank die vrijwel onverwoestbaar is en gebruikt hem vooral als werkvlak voor deeg of om op te serveren.
Woodlie
Kies dit als: Je wilt een plank voor dagelijks gebruik die gewoon in de vaatwasser kan en geen onderhoud nodig heeft.
Meer achtergrond over elk materiaal lees je in Wat is het beste materiaal voor een snijplank?
Een snijplank moet zachter zijn dan het staal van je mes. Glas, steen en RVS zijn harder en maken je mes in een paar snijbeurten bot. Hout, houtvezel en kunststof zijn zacht genoeg.
Wil je hem in de vaatwasser? Dan vallen massief hout en bamboe af: die zuigen water op, trekken krom en scheuren. Houtvezel, kunststof en glas kunnen wel.
Bacteriën nestelen zich in diepe groeven en poriën. Een dicht, niet-poreus oppervlak dat weinig groeven krijgt, is het makkelijkst hygiënisch te houden.
Groot genoeg om comfortabel te snijden, klein genoeg voor je vaatwasser en kastje. Rond 37 × 27 cm is een handig formaat voor dagelijks gebruik.
Een sapgoot vangt vocht van vlees en fruit op, een anti-slip onderkant houdt de plank op zijn plek en een ophanggat maakt drogen en opbergen makkelijk.
Gemaakt van geperste dennenhoutvezel en voedselveilige hars, met een sapgoot, anti-slip onderkant en ophanggat.
Een houtvezel snijplank is gemaakt van houtvezels die onder hoge druk worden samengeperst met een voedselveilige hars. Woodlie gebruikt 80% dennenhoutvezel en 20% hars. Het resultaat voelt aan als hout, maar is dicht en niet-poreus, waardoor de plank in de vaatwasser kan zonder krom te trekken.
Niet-poreuze materialen die je heet kunt afwassen zijn het makkelijkst hygiënisch te houden, zoals houtvezel en glas. Hout is ook hygiënisch als je het goed onderhoudt, maar mag niet in de vaatwasser. Kunststof krijgt na verloop van tijd diepe groeven die lastig schoon te krijgen zijn.
Een houten plank, zeker een kopse plank, is het zachtst voor je messen. Houtvezel en kunststof komen daar dichtbij. Bamboe is harder en glas, steen en RVS maken je messen snel bot.
Nee. Hout en bamboe nemen water op in de vaatwasser, waardoor ze kromtrekken, scheuren of lijmnaden loslaten. Wil je een plank met de uitstraling van hout die wel in de vaatwasser kan, kies dan voor houtvezel.
Gebruik voor rauw vlees een plank die je heet kunt afwassen, bijvoorbeeld in de vaatwasser. Houtvezel en kunststof zijn hiervoor geschikt. Gebruik bij voorkeur een aparte plank voor rauw vlees en voor groenten.
