Snijplank krom getrokken? Zo krijg je hem weer recht

Waarom trekt een houten snijplank krom?

Hout werkt. Het neemt vocht op en zet dan uit, en als het opdroogt krimpt het weer. Zolang dat aan beide kanten van de plank even veel gebeurt, blijft hij recht. Een plank trekt krom zodra de ene kant natter of droger is dan de andere. De nattere kant zet uit, de drogere kant krimpt, en de plank gaat hol liggen.

De meest voorkomende oorzaken:

• Plat laten drogen. Leg je een natte plank plat op het aanrecht, dan droogt de bovenkant snel en blijft de onderkant nat.
• De vaatwasser. Lang in heet water en stoom, gevolgd door een droogprogramma: voor hout de zwaarste test die er is. Lees meer in mag een houten snijplank in de vaatwasser?
• Laten weken in de gootsteen. Het hout zuigt zich vol water.
• Warmte van één kant. Een plank naast het fornuis, op de verwarming of in de zon droogt aan één kant uit.
• Ongelijk geolied. Olie je alleen de bovenkant, dan neemt de onderkant meer vocht op.
• Te dun hout. Dunne planken trekken sneller krom dan dikke.

Zo maak je een kromme snijplank weer recht

Bij een lichte kromming kun je de plank vaak weer recht krijgen. Het idee is simpel: geef de holle kant wat vocht terug, zodat die weer uitzet, en laat de bolle kant drogen.

1. Bekijk de plank. Leg hem op een vlakke tafel en kijk welke kant hol is (de kant die naar boven buigt aan de randen).
2. Leg een vochtige theedoek neer en leg de plank met de holle kant naar beneden op de doek. De bolle kant ligt nu boven, aan de lucht.
3. Verzwaar de plank met een paar zware boeken of pannen, verdeeld over de hele plank.
4. Wacht 12 tot 24 uur op kamertemperatuur. Dus niet in de zon of op de verwarming.
5. Controleer de plank. Is hij recht? Laat hem dan rechtop drogen, zodat beide kanten even snel drogen. Nog niet recht? Herhaal het nog een keer.
6. Olie beide kanten zodra de plank helemaal droog is. Zo neemt hij voortaan aan beide kanten even veel vocht op.

Wanneer is een plank niet meer te redden?

• De plank is gescheurd, of de scheuren worden steeds groter.
• Lijmnaden laten los, wat vaak gebeurt bij bamboe en planken van gelijmde stroken.
• De plank trekt na het rechtmaken steeds opnieuw krom.

In die gevallen kun je hem beter vervangen. In scheuren en open naden blijven vocht en etensresten achter, en die krijg je er nauwelijks meer uit.

En een kromme kunststof snijplank?

Kunststof planken kunnen krom trekken door hitte, bijvoorbeeld onderin de vaatwasser vlak boven het verwarmingselement. Soms helpt het om de plank in heet (niet kokend) water te leggen en daarna plat te laten afkoelen onder een zwaar voorwerp. Lukt dat niet, vervang hem dan. Een kunststof plank die wiebelt, wordt snel onveilig.

Zo voorkom je dat je snijplank krom trekt

• Was hout met de hand en zet het nooit in de vaatwasser.
• Laat de plank nooit weken. Afspoelen, afwassen en direct afdrogen.
• Laat hem rechtop of hangend drogen, niet plat.
• Olie beide kanten, ongeveer eens per maand bij dagelijks gebruik.
• Houd hem uit de buurt van warmte: niet naast het fornuis, niet op de verwarming, niet in de volle zon.
• Kies een stevige plank. Hoe dikker en beter gemaakt, hoe minder snel hij werkt.

Een snijplank die niet krom trekt

Wil je er niet meer over nadenken? Kies dan een materiaal dat geen water opneemt. Een snijplank van houtvezel wordt gemaakt van houtvezels die met een voedselveilige hars onder hoge druk en temperatuur worden samengeperst. Het resultaat is een dicht, niet-poreus materiaal dat geen water opneemt en daardoor niet uitzet, krimpt of krom trekt.

De Woodlie snijplank is zo’n plank: 80% dennenhoutvezel en 20% voedselveilige hars, door SGS getest op vaatwasserbestendigheid. Je zet hem na het koken gewoon in de vaatwasser, en hij komt er recht weer uit. Olie of ander onderhoud is niet nodig.

Veelgestelde vragen

Waarom wiebelt mijn snijplank?

Waarschijnlijk is hij krom getrokken doordat de ene kant meer vocht heeft opgenomen dan de andere. Dat gebeurt vaak door plat drogen, de vaatwasser of warmte van één kant.

Kan ik een kromme houten snijplank weer recht maken?

Bij een lichte kromming vaak wel. Leg de plank met de holle kant naar beneden op een vochtige theedoek, verzwaar hem en wacht 12 tot 24 uur. Laat hem daarna rechtop drogen en olie beide kanten.

Trekt een bamboe snijplank ook krom?

Ja. Bamboe neemt ook vocht op. Daarnaast bestaan bamboe planken uit gelijmde stroken, en die lijmnaden kunnen loslaten door vocht en hitte.

Welke snijplank trekt niet krom?

Planken die geen water opnemen, zoals houtvezel, glas en RVS. Houtvezel heeft als voordeel dat hij vriendelijker is voor je messen dan glas of metaal.

Conclusie

Een houten snijplank trekt krom als de ene kant meer vocht krijgt dan de andere. Een lichte kromming kun je vaak herstellen met een vochtige doek en wat gewicht. Daarna voorkom je het door met de hand af te wassen, rechtop te laten drogen en beide kanten te oliën. Wil je dat gedoe niet? Kies dan een plank die geen water opneemt, zoals houtvezel.